Buffeter - Menuer

PRAKTISKE OPLYSNINGER:

Bestil i god tid, så Deres arrangement er sikret - Tlf. 48 30 21 30

Skulle De have andre ønsker, er De meget velkommen til at kontakte vores køkken- eller smørrebrødschef.

Buffeter og menuer minimum 12 personer • Kuvertantal kan ændres indtil 6 hverdage før leveringsdato. • Depositum efter aftale • Afbestillingsforsikring kan tegnes. • Betaling netto kontant ved arrangementets afslutning. • Alle priser er inkl. 25 % moms.

Vi glæder os til at høre fra Dem.

BUFFETER

DEN DANSKE BUFFET - 258,00 - KR.

    * Marinerede sild med Karrysalet

    * Kryddersild med kapers og løg

    * Enebærgravad laks med sennepsdressing

    * Lun rødspættefilet med hjemmelavet remoulade

    * Rejer med mayonnaise og citron

    * Flæskesteg med rødkål og surt

    * Frikadeller med kartoffelsalat

    * 3 slags ost

DEN ITALIENSKE BUFFET - 298,00 KR.

    * Kæmperejer med grønne bønner, hvidløg og chilli

    * Røget hellefisk på basilikum/tomat souflé

    * Pastasalat med brocoli, pinjekerner, bacon, squash og olie/eddike dressing

    * Carpaccio af oksefilet med citronolie og parmesan

    * Tomatsalat med basilikum, rødløg, oliven og artiskokhjerter

    * Oksetyndsteg med ovnristede kartofler

    * Parmaskinke med melon

    * Gorgonzola med akaciehonning og pære

    * Tiramisu

DEN FRANSKE BUFFET - 398,00 KR.

    * Østers naturel med balsamisk eddike og løg

    * Moules Marrinés (muslinger i hvidløg og safran)

    * Ostegratineret rødtungefilet på bund af spinat og svampe

    * Foi Gras (gåseleverterrine med æbler i eddike)

    * Pandekager med svampe og trøffelolie

    * Helstegt oksemørbrad med kartoffel/sellerigratin

    * 3 slags franske oste

MENUER

Sammensæt selv en 2 eller 3 retters menu

2 retter 328,00 kr. - 3 retter 378,00 kr.

Venligst bemærk, at det er en forudsætning at alle vælger samme retter.

Forretter:

    * Varmrøget laks med syltede urter

    * Enebærgravad laks med sennepsdressing

    * Pandekager med skaldyr i hummersauce

    * Parmaskinke med galia melon

    * Rejecocktail

    * Fisketallerken med alt godt fra havet

    * Røget lammekølle med dildagurker

Hovedretter:

    * Gl. dags oksesteg med glaserede løg, harriet couverts, hvide kartofler,

       oksekarrysauce og surt

    * Kalvesteg stegt som vildt med waldorfsalat, tyttebær, flødesauce og

       ristede kartofler

    * Helstegt kalvefilet med svampesauce, smørsauteret spinat og

       hasselbach kartofler

    * Glaseret andebryst med Cognac/rosinsauce, urtesauté og kartoffelgratin

       med mandler

    * Perlehønebryst på bund af ferskenkompot, hertil rostikartofler og

       kyllingesauce

    * Helstegt lammekølle med agurkesalat, myntegele, lammesky og

       ristede kartofler

Desserter:

    * Tiramissu med friske bær

    * Pyramide af hvid chokolademousse

    * Mandelrand med friske bær og rørt is

    * Vanillerisrand med sorbet

    * Tærte med årstidens friske bær og urter

    * ½ Ananas med frisk frugt og creme chantilly